eten

Le Creuset? Mijn Cocotte* van de Cora!

cocotte, cora, kokenVolgende week komt de familie van beide kanten op bezoek. De man is jarig en in plaats van op restaurant te gaan, ga ik koken voor de hele bende. Een jaar geleden zou ik onder mijn bed gekropen zijn van de schrik. Nu niet meer. Enerzijds omdat dat praktisch niet mogelijk is (geen plaats want laden onder het bed), anderzijds omdat ik een fantastische kookworkshop volgde. Probleem 1 dus opgelost: ik geloof in mijn eigen kunnen, dus staat er een overheerlijk kippenstoofpotje op het menu!

Probleem 2: mijn kookpot is te klein voor kip voor zoveel mensen. Dus moesten we een extra pot gaan kopen. Soms droom ik van een keuken vol potten van Le Creuset. Tot ik in de kookwinkel sta en met de prijs geconfronteerd word. Zoveel geld voor een kookpot, daar wordt mijn portemonnee opstandig van. Dit keer had ik een geniaal idee: na een heerlijk dagje sauna in het Brusselse trokken we naar dé supermarkt der supermarkten: de Cora! Daar vond ik meteen de perfecte vervanger: bovenstaande prachtige cocotte! Dus blijft enkel probleem 3 over: waar moet ik al die mensen zetten?

P.s.: Ik moet dringend mijn Frans van onder het stof halen. Heel even dacht ik dat het merk Cocotte was. Maar dat was natuurlijk gewoon de vertaling van “stoofpan”

P.p.s.: De droom van de Creuset blijft wel bestaan (net zoals ik het servies van Pascale Naessens graag wil kopen – maar ook zo duur). Je betaalt natuurlijk voor het merk, maar ongetwijfeld gaat een echte Creuset kwalitatief ook beter zijn. Al is de vraag natuurlijk of deze amateurkok het verschil zou merken…

Koken jullie graag (en vaak) voor een grote bende?

 

Knolseldergekte! [recept]

Caroline van Living. Cine. Style. schreef gisteren een blogpost over pasta met knolselder. Knolselder is een van mijn favoriete groenten, dus dit recept ga ik zeker eens uitproberen!

Koken met Falderie #1: Vegetarische Lasagne #failure

lasagne, koken, mislukt

Had ik me maar aan mijn voornemen van maart gehouden. Ik sprak jullie, lieve bloggers, toen aan met de vraag of jullie geen ideetjes voor gemakkelijke recepten voor me hadden. Handige tips voor leuke gerechtjes met mijn favoriete ingrediënten (lees: wortelen, kool of boontjes). Ik zou nooit overschakelen naar pizza, lasagne of spaghetti. Was ik maar consequent geweest…

Vorige week kreeg ik een heerlijke lasagne mee van de mama. Aangezien ik de laatste weken meer en liever aan het koken en bakken ben, kreeg ik het lumineuze idee om die lasagne zelf ook eens te proberen maken. Want zeg nu zelf: hoe moeilijk kan het zijn om een lasagne te maken? Toch moeilijk, zo bleek. Aanschouw bovenstaande foto en jullie zullen meteen opmerken dat de lasagne er iets te waterachtig uitziet.

Wat hebben we vandaag geleerd?

  • Als je alles zelf wil maken aan de lasagne ben je lang bezig. Echt lang. Té lang na een hele werkdag.
  • Recepten zijn niet alles: 1 kg spinazie is gewoon te veel.
  • Als je toch vlees wil doen bij een recept voor vegetarische lasagne, moet je misschien de hoeveelheid van alle ingrediënten  wat aanpassen. Anders heb je – wederom- te veel.
  • 1 kg spinazie wassen is echt niet evident. Want dat gaat niet in mijn vergiet. En 1 kg spinazie koken is ook niet evident. Want dat gaat niet in mijn kookpot.
  • Als je eigenlijk niet kan koken, moet je misschien niet zo krampachtig proberen het recept te volgen. Want wat exact bedoelen ze met een eetlepel? En aanbakken, betekent dat echt laten bakken, of…?
  • Spinazie geeft veel water af. Laat het water eruit lopen of duw het er desnoods uit. Maar-stop-geen-spinazie-zo-in-je-lasagne-want-dan-krijg-je-dit!!

Conclusie: spinazie is stom. Of misschien is Falderie eerder stom, dat kan natuurlijk ook. Al bij al viel de smaak van de lasagne nog mee. Maar een fotowedstrijd ga ik met dit baksel zeker niet winnen. Dit recept ga ik wellicht niet meer proberen, maar ik heb me intussen laten vertellen dat er ook een meer eenvoudige variant bestaat. Dat ga ik dan toch nog eens een kans geven.

Bij de volgende koken met Falderie hoop ik jullie een positiever verhaal te vertellen! Alle begin is moeilijk, nietwaar?!

Koken jullie op gevoel of volgen jullie liefst een duidelijk recept?

 

 

Falderie presenteert u: de groene!

life
Zitten jullie op de beurs? Behalve een sporadische deelname aan de online beleggerskoers van een niet nader genoemde bank, heb ik me er nog niet aan gewaagd. Moest ik echter ooit mijn eerste stappen op de beurs zetten, is de kans groot dat ik aandelen koop van Coca-Cola. Want ik ben een échte believer. Als ik geloof heb in en vertrouwen voor één bedrijf, dan is het wel voor de Coca-Cola Company.

Ik schreef er eerder al over: hier en hier. Ik was een echte Cola addict. Ik heb mijn verslaving intussen onder controle. Maar een dag zonder Cola, is een dag niet geleefd. In mijn ideale dag komt gegarandeerd één blikje cola voor.

Tot voor kort zweerde ik bij één soort: de klassieker! De laatste weken begin ik echter meer en meer vreemd te gaan. Ik ontdekte namelijk de Coca-Cola Life, in de volksmond gekend als “de groene”. Deze Cola is gezoet met suiker en het tegenwoordig erg populaire stevia-extract. 33 % minder caloriën, iets gezonder maar nog altijd (bijna) even lekker als de klassieke rode Coca Cola.

Het advies van tante Falderie: probeer het eens!

Kennen jullie de nieuwe Coca-Cola Life al?

Deze post is er gekomen op eigen initiatief. Omdat ik leuke, nieuwe en lekkere dingen graag deel. Mocht Coca-Cola echter op zoek zijn naar een ambassadeur: I’m your man!

Van spaghetti met mayonaise tot culinair genieten

bistro bruut, brugge, culinairFalderie was afgelopen woensdag jarig. Er wordt wel eens gezegd dat het onbeleefd is een dame naar haar leeftijd te vragen. Ik vermoed dat die regel niet telt voor vrouwen onder de dertig. Voorlopig mogen jullie mijn leeftijd dus nog wel weten: Falderie werd afgelopen woensdag 29. Wat meteen ook betekent dat ik nu mijn dertigste levensjaar ben ingegaan. Hopelijk volgen er dit jaar weer minstens evenveel leuke momenten als het vorige.

Het feestje met de vrienden (en familie uiteraard – nee nee ik vergeet jullie niet! ;-)) volgt pas volgende week, maar op mijn verjaardag zelf werd ik al door de man getrakteerd op een heerlijk etentje. Gelukkig voor hem – en voor mezelf – heb ik al een heuse transformatie ondergaan als het op eten aankomt. Ik verwees ooit al eens naar de fase waarin ik spaghetti met mayonaise at. Nu kan ik echter met de hand op het hart zeggen: Falderie lust tegenwoordig écht veel.

Het was dan ook echt genieten van een heerlijke menu bij Bistro Bruut in Brugge. Bruut is een kleine, klassevolle maar tegelijk ook heel gezellige zaak in hartje Brugge. We kozen voor de viergangenmenu en kregen onder andere paling, langoustine en patrijs op ons bord geserveerd. Een heel verfijnde en lekkere keuken. Ik kan jullie een bezoekje in Bistro Bruut alleen maar aanbevelen. Wij gaan zeker nog eens terug!

#boostyourpositivity: Breakfast. “A Cola a Day…”

boostyourpositivity, danone

Boostyourpositivity is opnieuw gestart en daar lijkt iedereen in blogland erg blij mee te zijn. Falderie houdt enorm van dit soort initiatieven, dus uiteraard doen we weer mee. Deze week staat #boostyourpositivity in het teken van ontbijt en ochtendroutines. Here we go!

Het verleden

In een nog niet zo ver verleden ging ik door het leven als Miss Coca Cola. Geloof me, als er iemand Coca Cola rijk heeft gemaakt, ben ik het. Jaren terug vertrok ik vaak vroeg naar het werk en ontbeet ik dagelijk met…cola. Geen brood, geen cornflakes, alleen maar cola.Ik zie jullie ongelovige blikken en ik hoor jullie afkeuring. Het was inderdaad een slechte gewoonte en ik ben gelukkig afgekickt.  Toch zal ik Cola nooit helemaal afzweren, maar ik heb de dagelijkse portie geminderd naar één blikje per dag – en nooit meer als ontbijt.

Het heden

Intussen ziet mijn ochtend er ietsje anders uit. Ik heb de – volgens sommigen – hatelijke gewoonte om lekker lang te snoozen. Heerlijk vind ik dat; zo lekker traag wakker worden. Het gaat zelfs zo ver dat ik mijn wekker vaak bewust een half uur (of een uur) vroeger zet, om het gevoel te hebben dat ik nog lekker wat kan blijven liggen.

Als ik er dan eindelijk ben uitgeraakt, ga ik – al netjes aangekleed – naar beneden voor het ontbijt. Bijna altijd ligt er al een vers brood op de keukentafel te wachten. Als ik geluk heb, is er ook een appelsientje geperst. Afhankelijk van hoe lang ik heb liggen snoozen, neem ik mijn tijd voor het onbijt. We kijken eens op de nieuwssites, ik lees wat blogs, beantwoord al wat mails of we praten gewoon gezellig samen. Ontbijt is meestal een boterhammetje of twee met kaas/ham/… en een boterhammetje met een stuk chocolade of iets zoets. Mijn sportvoornemens liggen intussen al een week of twee aan de kant, maar in die gedachten stel ik mij ontbijt anders voor; een potje yoghurt en een stuk fruit. Al moet het kunnen om af en toe ook eens te zondigen, nietwaar?!

In een ideale wereld zou ik ook nog eens boterhammen smeren voor ’s middags of groentjes klaarmaken, maar in praktijk is daar zelden nog tijd voor. Gelukkig hebben we ’s middags cola/Quick/niets eten/…!

En voila, den Boostyourpositivity is bij deze ook hier weer gestart!

Falderie en boontjes…boontjes…alweer boontjes

Voor mijn job zit ik vaak in de wagen. Vooral ’s ochtends vind ik dat een aangename plek om te vertoeven. Dan wordt er immers nog echt gepraat op de radio. Een van mijn favoriete programma’s is Hautekiet. Het gaat vaak over onderwerpen die me interesseren (en zelfs als dat niet het geval is, is het nog altijd beter dan een of andere vrolijke ochtendshow waar ik zonder twijfel slechtgezind van zou worden).

Vandaag ging het over Hello Fresh, Smartmat en gelijkaardige diensten. Die maaltijdboxen lijken meer en meer populair te worden. Ik begrijp de hype niet helemaal. Mensen beweren vaak te weinig tijd te hebben om naar de winkel te gaan. Dat is een argument waar ik weinig voor voel. Hoe lang duurt het om naar de winkel te gaan? En als je echt zo weinig tijd hebt, dan ga je toch gewoon één keer per week winkelen voor de rest van de week?

Het énige argument waar ik me wel in kan vinden, is het argument “geen inspiratie”. Eten moeten we immers elke dag. Zeven dagen op zeven, twaalf maanden per jaar, 365 dagen. En dan komt er opnieuw een jaar aan met (meestal) evenveel dagen. Ik heb ook niet altijd inspiratie. Waardoor mijn huisgenoten soms wel eens mopperend durven opmerken “zijn’t nu weeral boontjes?” (Maar dan in’t West-Vlaams!)

Ik vind boontjes namelijk lekker én gemakkelijk. En je kan toch moeilijk elke dag een andere groente klaarmaken? Dus eten wij wekelijks minstens één keer boontjes. Soms ook twee keer, maar dan zijn het de ene keer groene boontjes en de andere keer boterboontjes. Ik blijf koppig aan mijn boontjes vasthouden, maar ik wil best proberen er variatie in te brengen. Gisteren mengde ik er bijvoorbeeld wat paprika tussen.

Daarom roep ik nu jullie hulp in: hebben jullie tips om de boontjes wat exotischer te maken? Er zijn mensen in deze wereld die jullie dankbaar gaan zijn voor deze tips!

Voor alle culinaire lekkerbekken: Antwerpen Proeft

antwerpen proeft

Wie nog inspiratie zoekt voor een leuke activiteit dit verlengd weekend: nog tot en met zondag slaat het culinaire festival Antwerpen Proeft de tenten op aan de Waagnatie. Een absolute aanrader voor wie houdt van lekker eten in een leuke sfeer. Traditiegetrouw komen er weer heel wat topchefs en toprestaurants naar Antwerpen Proeft: Wout Bru, Viki Geunes, Pierre Marcolini,… Voor relatief weinig geld kan je van hun lekker eten komen proeven. ’t Is eens wat anders, nietwaar?!

De foto hierboven is een artikel dat ik recent schreef voor BO Magazine. Een vooruitblik op Antwerpen Proeft en een kort interview met Nick Bril van The Jane. Helaas hebben zij kort van tevoren forfait gegeven voor Antwerpen Proeft, dus hem zal je er niet aan het werk kunnen zien.

Gezocht: (gemakkelijke) kooktips

wortelenToen ik nog maar net alleen woonde kon ik absolut niet koken. Intussen zijn we alweer bijna tien jaar verder (beetje overdreven) en lukt het me wel om lekker eten klaar te maken. Altijd heel klassiek en Vlaams: groentjes, patatjes en een stukje vlees. De ene dag witte kool, dan weer wortelen. Nu eens brocolli, dan weer een slaatje. Heel lekker, maar ook een beetje saai.

En dat vinden mijn huisgenoten hier duidelijk ook. Dus, lieve mensen, ik ben op zoek naar handige tips. Tips om met dezelfde ingrediënten eens iets anders te maken. (Want overschakelen naar pizza, lasagne en spaghetti zie ik dan weer niet zitten…)

Vanavond maak ik wok; voor mijn doen al erg exotisch. Deze week nog op het menu: brocolli, witte kool en worteltjes. Hebben jullie hier originele ideeën voor? Bedankt alvast!

P.s.: Tips zijn heel welkom, maar hou het aub simpel. Anders durft Falderie er niet eens aan beginnen.

The Insiders: Kinder Bueno

the insiders

Ik ben niet zo’n snoeper. Koekjes, snoepjes, chocolade. Ik kan het gemakkelijk links laten liggen of eet het met mate. Maar dat betekent niet dat ik er niet van kan genieten! Dankzij The Insiders kreeg ik een hele doos vol lekkere Kinder Bueno. Niet om allemaal zelf op te eten uiteraard, maar om uit te delen en om anderen te laten meegenieten. En geloof me, dat deden we, met die knapperige wafeltjes en dat laagje melkchocolade!

Als je je inschrijft bij The Insiders krijg je regelmatig de kans om nieuwe producten uit te testen en er je mening over te geven. Een echte aanrader! Zo mocht ik onder andere al een dagcrème testen, pizza’s en wodka. Jij al eens iets mogen testen?