Toen ik nog maar net alleen woonde kon ik absolut niet koken. Intussen zijn we alweer bijna tien jaar verder (beetje overdreven) en lukt het me wel om lekker eten klaar te maken. Altijd heel klassiek en Vlaams: groentjes, patatjes en een stukje vlees. De ene dag witte kool, dan weer wortelen. Nu eens brocolli, dan weer een slaatje. Heel lekker, maar ook een beetje saai.
En dat vinden mijn huisgenoten hier duidelijk ook. Dus, lieve mensen, ik ben op zoek naar handige tips. Tips om met dezelfde ingrediënten eens iets anders te maken. (Want overschakelen naar pizza, lasagne en spaghetti zie ik dan weer niet zitten…)
Vanavond maak ik wok; voor mijn doen al erg exotisch. Deze week nog op het menu: brocolli, witte kool en worteltjes. Hebben jullie hier originele ideeën voor? Bedankt alvast!
P.s.: Tips zijn heel welkom, maar hou het aub simpel. Anders durft Falderie er niet eens aan beginnen.
La Vie de Falderie 
witte kool en wortelen doe ik soms eens klaar in witte saus met veel peterselie in. Maar voor mezelf doe ik het zonder saus.
LikeGeliked door 1 persoon
Een wortelschotel is heel erg lekker. Worteltjes klaarmaken, aardappeltjes koken, en gehakt bakken. Als dat allemaal klaar is: in laagjes in een ovenschaal (de patatjes een beetje pletten). Een beetje kruiden met peper en zout en gemalen kaas over en even in de oven. Heel lekker.
Met witte kool vind ik het volgende lekker: Witte kool afkoken. Aardappels koken. Dan ui aanstoven in ringen, spekjes bakken bij de ui. De witte kool wat aanbakken in diezelfde pan en dan de patatjes erbij. Gemakkelijk, lekker en eens net een beetje anders.
LikeGeliked door 1 persoon
Wraps met gerookte kip, rucola, uitje, avocado, komkommer, pijnboompitten en honing-mosterd dressing.
LikeGeliked door 1 persoon
Pasta Spekjes
Koksroom
4 eieren
+/- 200 gram verse parmezaan
knoflook
4 pakjes ongerookte spek (zuurkoolspek)
olijfolie
peper
spaghetti
Spekjes uitbakken in olie
Knoflook persen en toevoegen
Overtollig vet weggooien
Eieren goed klutsen
Peper en zout toevoegen
4 eetlepels parmezaan toevoegen
Flinke scheut koksroom toevoegen
Spaghetti 1,5 minuut korter koken
Spaghetti toevoegen aan de spekjes
Op zacht vuur goed roeren
Eierprut toevoegen en goed doorwarmen
LikeGeliked door 1 persoon
Risotto met kip en boontjes 2 kipfilets
1 ui
1 teentje knoflook
400 g sperziebonen
1 puntpaprika
zonnebloemolie
300 g risottorijst
100 ml droge witte wijn
600 ml kippenbouillon
100 g geraspte Paramzaanse kaas
zout
versgemalen peper
De risotto:
Snijd de kip in stukjes en bestrooi ze met zout en peper.
Pel en snipper de uien, pel en hak de knoflook fijn.
Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in vieren.
Halveer de puntpaprika, verwijder de zaadlijst en snijd in kleine stukjes.
Verhit olie in een pan.
Bak de kip om en om aan en haal het uit de pan.
Verhit opnieuw olie in de pan en fruit de ui en knoflook circa 3 minuten.
Voeg de rijst toe en blijf roeren tot de rijstkorrels glazig zien.
Voeg al roerend de wijn toe.
Voeg de bouillon toe en roer goed door. Breng dit aan de kook.
Voeg de sperziebonen toe.
Voeg de kip en puntpaprika toe en laat de risotto circa 15 minuten zachtjes koken en blijf goed door roeren.
De risotto is klaar als alle bouillon is opgenomen door de rijst.
Proef of de rijst gaar is en breng het op smaak met zout en peper.
Haal de risotto van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor.
LikeGeliked door 1 persoon
En zo kan ik nog wel even doorgaan 😉
LikeGeliked door 1 persoon
Neem eens een kijkje op de blog van koken op hakken. Echt leuk en lekker
LikeGeliked door 1 persoon
Simpelste wok ooit: Kippenblokjes even aanbakken, worteltjes erbij, paprika erbij, eventueel broccoli of kerstomaatjes. Afkruiden met curry en wat magere room erbij. Serveren met rijst. Simpel, lekker en gezond!
LikeGeliked door 1 persoon
Ik haal heel veel ideeën van de site http://www.lekkerensimpel.nl makkelijke gerechten met normale ingrediënten…
LikeGeliked door 1 persoon
Verse spinazie met een plak jonge kaas en kipfilet? Misschien met in smalle reepjes witbrood gebakken in de boter erbij? Die noemen we soldaatjes. En een halfzacht gekookt eitje. Simpel, maar altijd lekker.
LikeGeliked door 1 persoon
Het boek van de boerinnenbond – kan niet misgaan !
LikeGeliked door 1 persoon
Het is wellicht moeilijk te geloven, maar ik vind de kookboek van de boerinnenbond soms verdraaid ingewikkeld! (als in: te pas en te onpas moet ik weer naar andere pagina’s gaan kijken omdat ik sommige woorden/bereidingswijzes niet ken… )
LikeLike
Voor inspiratie kijk ik de laatste tijd op Supercook (http://www.supercook.com/).
Echt handig, je vult in wat je in huis hebt of zin in hebt om te eten en de site zoekt automatisch de receptjes op dat je met die ingrediënten kunt maken.
LikeGeliked door 1 persoon
Ovengerechtjes! Deze zijn lekker:
– wortels in ‘frietreepjes’ snijden, in een ovenschotel leggen, wat olie + look + rozemarijn eronder mengen en op 200°C gedurende 30 à 40 minuten denk ik, zelf zien hoe zacht of knapperig je ze wilt
– krielaardappelkes in twee snijden of gewone aardappels in blokskes snijden en in de oven (40 minuten op 200°C), volgende combinaties zijn lekker:
– met olie, look, rozemarijn, zeezout
– met olie, peper en paprikapoeder
– volgende ingredienten mengen met lookpurree en kippenboutjes ermee insmeren. beetje honing over sprinkelen en 40 minuten in de oven op 200°C:
1/2 eetlepel donkere bruine suiker
1/2 eetlepel zout
1/2 eetlepel chilipoeder
1/2 eetlepel gerookt paprikapoeder
1/2 eetlepel komijnpoeder
LikeGeliked door 1 persoon
Mijn favo easy recept: je hebt avocado nodig, champignons, een paprika, zilvervliesrijst, kipfilet, rode uien, limoen, knoflook en koriander. Wat je dan eigenlijk doet is kip bakken met de paprika en champignons. De avocado fijn prakken met rode uien, limoensap en knoflook er doorheen. En als laatste ook nog de rijst koken. Dan mik je alles door elkaar, koriander eroverheen en gooi er nog een beetje sla bij: GODDELIJK! En het is in een kwartiertje klaar 😉
LikeGeliked door 1 persoon
De kookboeken van Colruyt zijn heel interessant. Makkelijk te maken en alle ingrediënten vind je ook daar.
En natuurlijk hét kookboek, dat van de boerinnenbond, zoals Thomas al zei
LikeGeliked door 1 persoon
Goh, ik ben voor quick, maar toch gezond.
Even mijn weekmenu erbij halen:
maandag: chipolata met paprika in de oven
we warmen de oven voor op 180°C. We nemen chipolata’s naar believen, idem voor de paprika, een ajuin en wat aardappelen (optioneel). De paprika’s snijden we in reepjes, de aardappelen in plakjes. Alles gaat een ovenschotel in, we mengen er een 2 el’s olijfolie onder en dan halfuurtje in de oven. Dat halfuur kan je een aperitief drinken of huishoudelijke taken doen. 🙂
dinsdag: couscous met witloof/appel en curry
couscous bereiden, witloof en appel samen stoven, wat curry erover, voor de liefhebbers een beetje kip of kalf; couscous erbij en klaar!
woensdag: wortelen met tbd
de wortelen stoom ik in zo’n mandje in mijn kookpot (moet ik er een halfuur niet naar kijken en is gezond!) en erbij komt wat de diepvries mij aanbiedt (vlees of groentenburger).
donderdag: pasta met prei en pancetta
pasta koken; prei stoven met pancetta, pasta erbij een ei door draaien en wat kaas over raspen. Pancetta ligt altijd voorverpakt in mijn koelkast.
vrijdag: lunch met het werk 🙂 en anders iets makkelijk zoals puree met zongedroogde tomaten en een eetlepel philadelphia kruidenkaas.
LikeGeliked door 1 persoon
Dat maandagmenu van jou ga ik zeker eens proberen! Enne… ik ga dan uiteraard voor de aperitief en niet voor de huishoudeljke taken… 😉
Jippie! kijk al uit naar vrijdag!
LikeLike